|
|
Assinan Babi Tjampoer, Zoetzuur Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gr varkensvlees (hamlappen) in blokjes
1 tl djahepoeder
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng het vlees goed met deze kruiden.
Maak een mengsel van 1 el maizena, 1 geklutst ei en 1 el bloem.
Meng het vlees hierdoor.
(*) Maak een mengsel van 1 el ketjap manis, 3 el azijn, 3 el bruine basterdsuiker, 3 kopjes water, 3 el tomatenketchup en 1 el maizena.
Blanceer een halve grote winterwortel en snijd hem in stukjes, Deel 4 grote champignons in vieren, snijd 3 grote uien grof, snijd 1/3 komkommer in stukken, maak 1 teentje knoflook en een stukje trassie fijn.
Verhit in een pan 3 kopjes slaolie, bak de stukjes vlees een voor een goudbruin en laat ze uitlekken.
Fruit in dezelfde olie de trassie, knoflook, ui en alle groenten 2 minuten.
Schep alles eruit en laat het uitlekken.
Giet de olie uit de pan, doe er 4 el van terug en maak deze warm.
Doe er het mengsel (*) in en laat het op klein vuur indikken.
Doe er dan het vlees en de groenten bij en laat alles nog ca 10 minuten doorsudderen.
|
|
|